ขอต้อนรับสู่เมืองหลวงแห่ง โดนัท ในสหรัฐอเมริกา - National Geographic Thailand

ขอต้อนรับสู่เมืองหลวงแห่งโดนัทในสหรัฐอเมริกา

ลูกค้าขับรถลอดรูปปั้น โดนัท ขนาดยักษ์อันเป็นสัญลักษณ์ของร้านโดนัทโฮล์ในเมืองลาปวนเต มลรัฐแคลิฟอร์เนียเพื่อสั่งโดนัท


มาถลำลึกไปกับแป้งทอดรูปวงกลมมีรูตรงกลางเคลือบน้ำตาลที่อร่อยเกินห้ามใจอย่าง โดนัท ในลอสแอนเจลิส

อย่าให้อาหารเพื่อสุขภาพอย่างสลัดหรือผลไม้แห้งอบใส่ถ้วยมาขัดขวางการกินอาหารที่น่าหลงใหลอย่าง โดนัท

ลอสแอนเจลิสเป็นดินแดนศักดิ์สิทธิ์ของเหล่านักแสวงหาโดนัท ที่นี่มีร้านโดนัทที่บริหารงานอย่างอิสระเกือบ 1,500 แห่ง ให้บริการขนมแป้งทอดรสหวาน นั่นหมายความว่า ในเมืองนี้มีโอกาสในการแสวงหาความหวานจากโดนัทมากกว่าเมืองอื่นๆ ในสหรัฐอเมริกา

แอล.เอ. กลายเป็นศูนย์กลางของวัฒนธรรมโดนัทเมื่อ เท็น งอย (Ten Ngoy) ผู้อพยพชาวกัมพูชาได้เดินทางมาที่แคลิฟอร์เนียในช่วงทศวรรษที่ 1970 หลังจากที่ได้เริ่มต้นธุรกิจร้านขายของหวานเป็นของตัวเองแล้ว เขาก็ช่วยให้บรรดาผู้อพยพเพื่อนร่วมชาติที่หลบหนีมาจากการปกครองของเขมรแดงได้มีอาณาจักรขนมอบเป็นของตัวเอง ร้านของงอยเป็นเจ้าแรกที่ทำแพ็กเกจ โดนัทกล่องสีชมพูสว่าง ซึ่งกลายเป็นสัญลักษณ์ที่แพร่หลายของร้านโดนัททั่วไปเสียแล้ว

คนเชื้อสายเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ได้สร้างวัฒนธรรมแห่งโดนัทให้เกิดขึ้นในเมืองนี้ และตำนานในเรื่องนี้ยังคงอยู่ ร้านโดนัทส่วนใหญ่ของเมืองยังคงมีคนอเมริกันเชื้อสายกัมพูชาเป็นเจ้าของ

“ร้านโดนัทเป็นสิ่งที่คนเชื้อสายกัมพูชาสามารถทำได้ในอเมริกา และเป็นกุญแจสู่โอกาสที่ดีในชีวิต” เมย์ลี เทา (Mayly Tao) ผู้บริหารและเจ้าของร้านโดนัทดีเค กล่าวและเสริมว่า “ฉันชอบโดนัทตรงที่มันสามารถหลอมรวมชุมชนโดยไม่เกี่ยวข้องกับดินแดน เชื้อชาติ จะชอบกินที่ร้าน หรือชอบสั่งกลับบ้าน”

เช่นเดียวกับประชากรที่อยู่ในลอสแอนเจลิส โดนัทก็มีการพัฒนาทางวัฒนธรรมในแบบของตัวเอง โดนัทเริ่มจากการเคลือบน้ำตาล โดนัทแบบปราศจากโปรตีนกลูเตน โดนัทสอดไส้แยม ไปจนถึงโดนัทแบบสอดไส้คุกกี้เนย

การเพลิดเพลินไปกับโดนัทกลายเป็นสิ่งที่เปรียบเทียบได้กับกิจกรรมทางศาสนาในเมืองแห่งเทพธิดา (ฉายาของเมืองลอสแอนเจลิส) แห่งนี้ ซึ่งต้องยกเครดิตให้กับชาวอเมริกันเชื้อสายกัมพูชา และในฐานะที่พวกเขาทำให้โดนัทเป็นดาวเด่นของเมืองแห่งนี้

โดนัท
โดนาส์ คือหนึ่งในร้านโดนัทยอดนิยมประจำลอสแอนเจลิส มลรัฐแคลิฟอร์เนีย
โดนัท, ยูนิเวอร์แซล สตูดิโอ
สวนสนุก ยูนิเวอร์แซล สตูดิโอในฮอลลีวูดมีโดนัทขนาดยักษ์จำหน่าย

โดนัท, ลอสแอนเจลิส

โดนัท, ลอสแอนเจลิส
การสร้างสรรค์ประติมากรรมที่นำเสนอสินค้าภายในร้านซึ่งเป็นที่นิยมในช่วงทศวรรษ 1950 ทั้งของร้านโดนัทคิง ในเมืองการ์เดนา และร้านเดล โดนัทในเมืองคอมพ์ตัน ได้ดึงดูดค้าด้วยรูปปั้นโดนัทที่มีรูปทรงใหญ่อย่างน่าประหลาด ซึ่งทำมาจากเหล็ก ปูนพ่น ซีเมนต์ผสม น้ำ และทราย
โดนัท, ลอสแอนเจลิส
ในเมืองอิงเกิลวูด จะมีร้านแรนดี้ที่เสิร์ฟโดนัทให้ลูกค้าตลอด 24 ชั่วโมง
โดนัท, ลอสแอนเจลิส
หลังจากอพยพมาจากกัมพูชาในช่วงการปกครองของเขมรแดง เจนนี และ บรูซ บู ได้เปิดร้าน แด๊ดโดนัท ในเมืองเบอร์แบงค์
โดนัท
เมย์ลี และ ฌอน เทา คือทายาทรุ่นที่สองของครอบครัวเชื้อสายกัมพูชาเพื่อดำเนินกิจการร้านโดนัทดีเคในเมืองซานตา โมนิกา
โดนัท, ร้านโดนัท, ลอสแอนเจลิส
ชายคนหนึ่งกำลังผ่อนคลายในร้านโดนัทเอบีซีที่ลอสแอนเจลิส
โดนัท, ร้านโดนัท, ลอสแอนเจลิส
ร้านดีเคโดนัทในซานตาโมนิกาขายโดนัทในแบบทุกชาติ ไม่ว่าจะเป็นโดนัทรูปดอกไม้ หรือโดนัทที่ทำจากโปรตีนผง
โดนัท, ลอสแอนเจลิส, พิพิธภัณฑ์
ผู้เข้าชมพิพิธภัณฑ์ ชีทเดย์แลนด์ (Cheat Day Land) ในลอสแอนเจลิส กำลังโพสท่าถ่ายรูปกับอุปกรณ์รูปโดนัท
โดนัท
ภาพการทอดโดนัทโกลเดนกลอรี่ ในร้านโดนัทแมน ที่เมืองเกล็นดอรา แคลิฟอร์เนีย
โดนัท, คนเชื้อสายกัมพูชา, ลอสแอนเจลิส
วูติ คนอบขนมปังในร้าน คลาสสิกโดนัทคอฟฟี่แอนด์ครัวซองต์ มักพูดคุยกับครอบครัวที่อยู่กัมพูชา บ้านเกิดของเขาระหว่างเข้างานกะกลางคืน
โดนัท, ลอสแอนเจลิส, คนเชื้อสายกัมพูชา
พนักงานเก็บเงินยื่นหน้าทางที่เคาน์เตอร์ร้านโดนัทแบบไดร์ฟทรูที่ชื่อว่าแรนดี้

เรื่องโดย HANNAH SHEINBERG
ภาพโดย THEO STROOMER


อ่านเพิ่มเติม 10 เมืองแห่ง อาหาร ที่ดีที่สุดในโลก

เรื่องแนะนำ

ช่างภาพ กับเรื่องราวเบื้องหลังภาพสะท้อนบนผืนน้ำ

โจดี คอบบ์ ช่างภาพหญิงหนึ่งในไม่กี่คนของเนชั่นแนล จีโอกราฟฟิก หลงใหลความน่าพิศวงของภาพสะท้อนบนผิวน้ำระหว่างทำงานทีได้รับมอบหมายในเวนิส ประเทศอิตาลี เธออดไม่ได้ที่จะถ่ายภาพแนวนามธรรมเหล่านี้ แม้หลายคนจะบอกว่าไม่ใช่งานแบบที่เนชั่นแนล จีโอกราฟฟิก มองหา

เมืองไทยในอดีต : ภาพเก่าสยามประเทศจากคลังภาพ National Geographic

เมืองไทยในอดีต : สารคดีเกี่ยวกับเมืองไทยที่เคยตีพิมพ์ในเนชั่นแนล จีโอกราฟฟิก เพียงไม่ถึงหกปีหลังตีพิมพ์สารคดีเกี่ยวกับเมืองไทยเรื่องแรกว่าด้วยการคล้องช้างครั้งสำคัญในสมัยสมเด็จพระพุทธเจ้าหลวงในฉบับเดือนธันวาคม ปี 1906 นิตยสาร National Geographic ก็ได้รับต้นฉบับสารคดีเกี่ยวกับเมืองไทยจากนักเขียนและช่างภาพฝีมือดีชื่อ พันเอก Lea Febiger แห่งกองทัพบกสหรัฐฯ  ผู้ได้รับหมายให้เป็นผู้แทนทางการทหารของสหรัฐฯ ในการเข้าร่วมพระราชพิธีบรมราชาภิเษกของพระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัว ระหว่างวันที่ 2-10 ธันวาคม ปี 1911 (พุทธศักราช 2454) นี่จึงเป็นสารคดี ” เมืองไทยในอดีต ” เรื่องที่สองที่ได้รับการตีพิมพ์ใน National Geographic ในครั้งนี้ นิตยสาร National Geographic อุทิศเนื้อที่ถึง 27 หน้าตีพิมพ์ภาพถ่ายและสารคดีเรื่อง “The Coronation of His Majesty King Maha-Vajiravudh of Siam” ในนิตยสารฉบับเดือนเมษายน 1912 ลองไปชมบรรยากาศ ภาพเก่าเมืองไทย ที่หาดูได้ยากชุดนี้ ผู้เขียนบรรยายเหตุการณ์ประวัติศาสตร์ที่เกิดขึ้นอย่างละเอียดลออ ตั้งแต่พระราชพิธีก่อนวันบรมราชาภิเษก เช่น การเสกน้ำสำหรับถวายเป็นน้ำอภิเษกและสรงมุรธาภิเษกภายในพระอุโบสถ […]

เสือในกรงเลี้ยง: เสียงคำรามที่ไร้ความหมาย

ก่อนจะเข้ามาเรียนที่เมืองหลวง ผมไม่เคยเห็นเสือตัวจริงเลยสักครั้ง จนเมื่อมีโอกาสมาเรียนต่อ จึงได้พบกับเสือครั้งแรกที่สวนสัตว์ต่าง ๆ แต่เสือส่วนมากที่เห็นก็เป็นเพียง เสือในกรง ที่หมดเรี่ยวแรง สายตาอ่อนล้า นอนหมอบอยู่ในกรงลึกห่างไกลจากสายตา . หลังจากเรียนจบ ช่วงเวลานี้เองที่ผมได้ใกล้ชิดกับเสือ โดยเฉพาะเสือโคร่งที่ต้องถ่ายรูปเก็บประวัติให้ได้ครบทุกตัว การทำงานกับเสือนับร้อยพันทำให้ผมจำแนกเสือออกเป็นสามกลุ่มคือ . 1) เสือที่เกิดมาในกรง รับรู้เพียงว่าห้องสี่เหลี่ยมคือโลกของมัน ตรงมุมห้องมีอ่างอาบนํ้า อาหารจะมาทุกเช้าเย็น ไม้เล็ก ๆ ขนาดยาวเพียงศอกที่เจ้าหน้าที่ถืออยู่ในมือเป็นอาวุธที่ต้องระวัง มันดูร่าเริงสนุกสนานบางครั้งอาจกางเล็บตะปบบ้างตามสัญชาตญาณที่มันไม่รู้จักวิธีการใช้ . 2) เสือที่ดุร้าย เกรี้ยวกราดกับทุกสิ่ง แยกเขี้ยวขู่ทุกอย่างที่ผ่านเข้ามา แววตาแฝงด้วยความหวาดกลัวและอาฆาต . 3) เสือหมดไฟ ทั้งร่างกายและจิตใจดูหมดแรงและสิ้นหวัง ไม่ค่อยขยับตัว ทำได้เพียงร้องโหยหวนเป็นบางครั้ง . จากข่าวสารที่ได้รับในช่วงทำงาน ผมพบว่าเสือโคร่งที่ร่วมงานด้วยนั้นมีกว่า 1,400 ตัว ซึ่งมากกว่าจำนวนเสือโคร่งในธรรมชาติทั้งหมดของไทย 6 – 7 เท่า คงเพราะคุณภาพชีวิต (บางอย่าง) ในกรงเอื้อต่อการขยายพันธุ์ จำนวนเสือในกรงจึงเพิ่มขึ้นทุกปี แต่ก็หมดความหมายต่อระบบนิเวศอย่างสิ้นเชิง กลายเป็นเพียงสัตว์ที่รอวันหมดอายุขัย เรื่องและภาพ อิสระ […]